料理を作るの会 第三回

昨日はマクロビティックの「料理を作るの会」の第三回に
参加させていただきました。（第一回と第二回）
先生はもちろんyokoちゃん♪

今回のお献立は・・・
玄米巻き寿司
白葱とひじきの豆腐グラタン
野菜スープ（重ね煮スープ）でした。

玄米巻き寿司は米酢などの代わりに、梅酢を使いました。
とてもさっぱりしていて優しいお味。
私は酢が苦手なんですが、これはすごくいい！
中身の具は、切干大根・人参・ほうれん草・高野豆腐・干ししいたけ。
巻き寿司にはご飯・具共に砂糖は不使用で、醤油と少しの塩だけなのに
すっごく甘くておいしいの〜
お土産に息子に持っていったのですが、大喜び。「もっとないの？」だって。
私、巻き寿司初挑戦でした。(巻くのって難しい〜）
　

そして白葱とひじきの豆腐グラタン。
これもちろん乳製品は使ってません。
ホワイトソースの代わりに、豆腐を使用しています。
とってもクリーミーでおいしかった。しかも簡単！
ホワイトソースより簡単！ということです。
（私、ホワイトソース作ったことないのだ･･･汗）


そして野菜スープ。
こちらは陰性の野菜（たとえば夏野菜とか体を冷やすもの）を
調理法で陽性に近づけようというお料理です。
トマトやセロリ、人参などの野菜を陰性の強いものから
積み重ねていきます。
そして一つまみの塩だけで蒸し煮します。
マクロビでは灰汁は取りません
灰汁もうまみに変えるのです。
蒸しあがったら水を加えて塩で味を整えて終わり。
食べるとあら不思議〜あっま〜い！！
野菜のうまみが十二分に引き出されていて、とってもこくがあっておいしい。


yokoちゃんのお料理教室に参加させてもらって
以前私が我流でやっていたのはマクロビじゃないな・・・と実感。
玄米菜食はしてたけど、ここまでしっかりした調理方法は知りませんでした。
毎回思うことだけど、マクロビって奥が深い！

そしてそして、この日は早速家にある野菜たちでスープを作りましたよ。
白菜・大根・人参・玉ねぎ・しいたけ。
そうそう、教室で教わったのですが、炒り大豆を少し入れました。
お出汁が出ておいしいんですよ。


忘れないうちに、お寿司とグラタンも作ってみようっと♪

毎回毎回とっても勉強になる料理教室。
また次回もとっても楽しみなのです。

教えてくださったyokoちゃん、Ｂｅｊｉｔａのkaoriさん、参加された方々
本当にありがとうございました！

そうそう、またこちらでも素敵なﾌﾞﾛｶﾞｰさんと出会いました。
興味を持っていることが似ているので、
これからも末永くお付き合いしていただきたいなと思ってます。

お寿司に使った梅酢はこちら