「料理をつくる会」に参加して

先週の火曜日、Bejitaさんで行われたお料理教室「料理をつくる会」に参加してきました。
マクロビオティックを基本としたお料理教室です。
先生は、Bejitaさんでもお料理をつくっていらっしゃるＹＯＫＯ先生。

この日は先生が書いてきてくださったマクロの基本ポイントをもとに
5種類のお料理をつくりました。
メニュー
玄米ご飯・野菜たっぷりの味噌汁・車麩のパイクー風ピカタ・かぼちゃ団子・青菜の磯辺和え・穀物コーヒー

以前マクロをかじってたとはいえ、完全な独学＆自己流。
今回すごく目からウロコ的感動多し。
お料理を通して改めて感じたこと。マクロはエコ料理だな〜と。
そして愛情たっぷりな優しい料理だと。
一物全体（野菜など一つをまるごと食べる）・・・の考え方から、草葱の根っこや、かぼちゃのわたなどもしっかり使いましたよ。もちろん人参の皮もむきません。
野菜など一つ一つに感謝しながら作るお料理だなって感じました。

以前はがむしゃらにやっていたところがあるので、エコだとか地球環境に優しいだとかあまり考えずに行っていたけど、今回とてもそれを肌で実感したので、これからはお料理ももっと違った見方で楽しく出来そうです。（ごみがすっごく少ないんですよ！）

一緒に参加した方々も、マクロの料理教室に通っている方や、オーガニックに興味のある方、地球環境などにもみなさんすごく興味があって、とても勉強になるお話も聞けました。
私はお料理教室に通ったことがないので、こうやって大勢の方と一緒に作るのは学校の授業以来。
みんなでワイワイ作って食べるのってとても楽しいですね。
ぜひまた機会があったら参加したいです。

こちらは食後の穀物コーヒーゼリー。上のホイップクリームは豆乳と寒天を混ぜたものです。
おいしかったです。

今回すごく感動したこと・・・。
すべてにおいてですが、お味噌汁が出汁を使わないのにとってもおいしかったこと！
野菜を蒸し煮にするんですが、その野菜のうまみだけでとってもこくのあるおいしいお味噌汁になりました。ほんとおいしかった！
まだまだマクロのことを語ったら長くなっちゃうので、今回はこの辺で・・・。

この日、忘れないうちにと、玄米を炊いてみたところ、とってもおいしく炊けました。初めておこげが出来なかったんです。
もちもちでおいしかった〜。通常玄米は６時間以上水につけるのが定説ですが、正食では全く逆で３０分以上水切りをするんだそうです。
陽性の玄米が水を吸うことで陰性によってしまうからだそうです（確か・・・）
それでもすごくおいしく炊けるんですよね〜
これならまた玄米ご飯復活できそうです♪

そしてこの日家で作った料理。
玄米ご飯・味噌汁・油揚げの袋詰め煮（肉使用）・ほうれん草の磯辺和え・レンコンのきんぴら

体が綺麗にリセットされたような一日でした。

お料理教室の模様は、ＹＯＫＯ先生のブログでも書かれています。コチラ
とっても優しい雰囲気のブログで、ほんわかしてきます。